Enchiladat

Enchiladat ovat täytettyjä tortillalettuja, jotka on kuorrutettu juustokastikkeella ja ne kypsennetään uunissa. Nämä käärot ovat aika täyttäviä, eli pieniruokaiselle riittää yksi tortilla, varminta kuitenkin ehkä varata kaksi enchiladaa syöjää kohden. Täytevaihtoehtoja on runsaasti, joten täytteet on helppo muokata omaan makuun sopiviksi, täytteeksi voi laittaa omia lempparikasviksia, papuja, soijarouhetta tai -suikaleita, tai tehdä sopivan sekoituksen näistä… Jatka artikkeliin Enchiladat

Minestronekeitto

Parasta talviruokaa ovat tietysti ihanan lämmittävät keitot! Ulkoilun jälkeen lautasellinen hyvää soppaa tuoreen leivän kanssa on niitä arjen pieniä iloja, joista tulisi muistaa nauttia ja fiilistellä. Oma lempikeittoni on jo aiemmin esitelty linssisoppa, mutta nyt teki mieli jotain erilaista, joten päädyin tekemään minestronekeittoa. Sopasta tuli todella maukasta ja täyttävää, tällä lähtee varmasti nälkä, koska siinä… Jatka artikkeliin Minestronekeitto

Linssibolognese, arjen pelastaja

Uusi vuosi pyörähtänyt taas käyntiin. Toivottavasti moni on myös mukana Vegaanihaasteessa, jos et ole vielä liittynyt ja homma kiinnostaa, niin liity ihmeessä. Haasteen voi aloittaa ihan milloin tahansa ja sen mukana tulevat reseptit ovat herkullisia ja helppoja. Juhlaputken jälkeen paluu arkeen ja myös arkiruokiin. Aiemmin bloggailin jo soijarouhebolognesesta, mutta linssiversio ansaitsee ehdottomasti oman postauksensa, koska… Jatka artikkeliin Linssibolognese, arjen pelastaja

Vegaanin kanasalaatti

Eli salaatti soijasuikaleilla. Soijasuikaleet ovat mystinen elementti, joista saa ihanan rapsakoita ja maukkaita tai sitten pehmeää pahvilta maistuvaa mössöä. Yleensä epäonnistuminen tapahtuu siis maustamisen osalta sekä siinä, ettei suikaleista puristeta ylimääräistä nestettä pois. Suikaleet eivät itsessään maistu miltään, mikä on niiden hyvä ja huono puoli, ne saa maistumaan miltä tahansa, kunhan maustaa ne kunnolla. (Edit.… Jatka artikkeliin Vegaanin kanasalaatti

Uuden vuoden hodarit

Joulusta selvitty ja uusi vuosi on jo ihan just! Vielä ehtii kauppaan ja hankkia ainekset eeppiseen hodaribuffettiin. Ideana on latoa pöytään erilaisia täytevaihtoehtoja ja jokainen ruokailija voi täyttää omat hodarinsa suosikkimakujensa mukaan. Hodaribuffetin kasaamisessa on vain mielikuvitus rajana, joten tässäpä ideoita millä hurmata kaverit/perhe uutena vuotena. Muksuille maistunevat myös vanhat kunnon 90-lukulaiset nakkipiilot. Kaiken lisäksi… Jatka artikkeliin Uuden vuoden hodarit

Salaatteja joulupöytään

Hui, melkein 2 viikkoa on taas vierähtänyt viimeisestä päivityksestä! Mutta nyt taas tulisi reseptejä, tällä kertaa pari erilaista salaattia rosollin kaveriksi joulupöytään. Itse en jostain syystä rosollista niin välitä, joten monena vuotena on pöydässä ollut myös päärynä-saksanpähkinä-sinihomejuustosalaatti. Tänä vuonna mietin, miten tämän voin veganisoida ja kuin tilauksesta Poppamiehen Blue Cheese Dip -dippikastikejauhe muuttui vegaaniseksi. Tätä… Jatka artikkeliin Salaatteja joulupöytään

Meksikolainen keitto

Oli vaikeaa miettiä tälle herkulliselle keitolle nimeä, texmexkeitto, papukeitto, meksikolainen keitto… Päädyin nimeämään tämän meksikolaiseksi keitoksi, ei nimi keittoa pahenna, eihän? Joka tapauksessa tämä keitto todella hyvää! Tässä on aika paljon omia lempiasioita, kuten mustapapuja, korianteria, limeä, jalopenoja, tuore salsaa, Oatlyn fraichea ja nachoja! Näillä aineksilla ei siis voi epäonnistua ja miten ihanaa, että meksikolaisia… Jatka artikkeliin Meksikolainen keitto