Pasta bolognese

img_5090-1Pasta bolognese on klassikkoruoka, suomalaisissa ruokapöydissä se tunnetaan myös spagetti ja jauhelihakastike -yhdistelmänä. Mutta tämänkin ihanan arkiruoan voi valmistaa todella helposti ilman eläintuotteita. Minun versiossani oli soijarouhetta, tuoreita herkkusieniä, raastettu porkkana, sipulia ja valkosipulia, mutta tämän voi toki tehdä pelkällä soijarouheella, ilman kasviksia tai pelkillä kasviksilla ilman soijarouhetta. Tai halutessaan voi soijarouheen korvata vaikka punaisilla linsseillä tai härkiksellä. Kasviksina voi käyttää vaikka kesäkurpitsaa, paprikaa tai munakoisoa. Tai olla käyttämättä. Bolognese-reseptissä on rajattomat mahdollisuudet muokkailla  sitä mieleisekseen. Joka tapauksessa se on helppoa, hyvää ja nopeaa, eli täydellistä arkiruokaa jälleen. Aikaa kokkailuun menee noin 20 minuuttia.

Pasta bolognese n. 4-6 annosta img_5088

  • 2dl tummaa soijarouhetta
  • 1 isohko sipuli
  • 1 porkkana
  • 3-4 tuoretta herkkusientä, voit käyttää myös säilykeversioita
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 500g paseerattua tomaattia
  • 4dl vettä
  • 1/2 kasvisliemikuutio
  • 1tl paprikajauhetta
  • 1tl kuivattua basilikaa
  • 1tl soijakastiketta
  • suolaa ja pippuria oman maun mukaan
  • öljyä paistamiseen
  • lisäksi pastaa ja halutessasi vegeparmesania

Toimi näin: 

  1. Laita pastavesi kiehumaan, mausta vesi suolalla. Valmista pasta pakkauksen mukaan.
  2. Silppua sipuli, murskaa valkosipuli, pilko sienet ja raasta porkkana.
  3. Kuullota sipulia öljyssä kunnes se pehmenee, lisää sienet. Kun sienistä on irronnut neste ja ne ovat kutistuneet hieman, lisää murskattu valkosipuli joukkoon. Lopuksi sekoita porkkanaraaste mukaan.
  4. Lisää seuraavaksi vesi, kasvisliemikuution puolikas, soijakastike, paprikajauhe, soijarouhe ja paseerattu tomaatti.
  5. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, sekoittele välillä. Lisää lopuksi kuivattu basilika.
  6. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla.
  7. Tarjoile pastan ja vegeparmesanin kanssa.

Advertisements

One thought on “Pasta bolognese

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s