Kavereille kokkaamista

Perjantaina oli sovittu parin (sekaani)kaverin kanssa, että tulevat meille ja mä kokkailen jotain. Mietin, että olisi kiva tehdä sellaista ruokaa, jossa olisi paljon erilaista maisteltavaa, tuoretta leipää ja kastikkeita dippailuun. Olin niin innoissani ruuasta, että ihan unohdin kuvata itse aterian sekä jälkkäripiirakan. Kuvat otettu rääppiäisistä seuraavana päivänä.

Pohdinnan jälkeen menu oli seuraavanlainen:

  • Lohkoperunoita
  • Kuorrutettuja soijasuikaleita
  • Bataattifalafeleita (Ohje Vegaanin keittiössä -kirjasta)
  • Couscous -salaattia
  • Marinoitua punakaalia
  • Vihreä salaatti cantaloupella
  • Hummusta
  • Paahdettua tomaattisalsaa (Ohje Vegaanin keittiösssä -kirjasta)
  • Avocadodippiä (Ohje Vegaanin keittiössä -kirjasta)
  • Minttu-valkosipulikastiketta Oatlystä
  • Tuoreita, rapeakuorisia sämpylöitä (Ohje Sikeltä)
  • Jälkkäriksi suklaapiirasta tuoreiden vadelmien kanssa (Ohje Tuulispään leivontakirja)
  • Seuraavana päivänä (kun falafelit oli syöty) lisukkeeksi vielä sitruunaisia linssejä, ohje Pidempi korsi -blogista.

Tässäpä reseptit muihin kuin kirjoista löytyviin:

Lohkoperunat:

  • Perunoita
  • Öljyä
  • Suolaa
  • Chiliä

Toimi näin:

  1. Pese perunat ja leikkaa ne ohuiksi lohkoiksi
  2. Laita lohkot kulhoon, lorauta öljyä päälle, ehkä noin 1rkl ja heitä sekaan suola ja chilimauste (voit myös käyttää valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, tacomaustetta, jeeraa jne omaan suuhun sopivaa). Sekoita kunnolla.
  3. Levitä perunat uunipellille ja paista 220 asteessa 20-35min, riippuen kuinka ohuiksi lohkoiksi perunat on leikattu. Perunat ovat valmiita kun pinta on kauniin ruskea.

Kuorrutetut soijasuikaleet:

  • Soijasuikaleita
  • Santa Maria Spice mix for Crispy Chicken (jep, vegaaninen)
  • Öljyä, suolaa
  • Mausteita kuten tacomaustetta, chiliä, paprikajauhetta, valkosipulijauhetta, jeeraa, sipulijauhetta jne…
image
Ei ollut tarkoitus sensuroida, olin vaan ehtinyt repäistä jo pussin yläosan auki 🙂

Toimi näin:

  1. Keitä soijasuikaleita (noin kourallinen tai kaksi kourallista) vedessä, johon lisätty haluamasi mausteet, esimerkiksi 1tl paprikajauhetta ja 1tl tacomaustetta. Mausteita voi ja kannattaa laittaa jo keitinveteen aika reippaasti, jotta suikaleista ei tule mauttomia pötkylöitä. Suikaleita keitellään noin 10-15minuuttia.
  2. Puristele suikaleista ylimääräinen vesi pois, esim. siivilää ja paistinlastaa käyttäen.
  3. Laita suikaleet kulhoon ja lisää vielä vähän mausteita. Kyllä vaan, niitä saa maustaa ihan kunnolla. Sekoita.
  4. Lisää ihan vähän öljyä ja noin puolet Santa Marian -kuorrutepussista. Sekoita.
  5. Laita suikaleet pellille leivinpaperin päälle ja paista uunissa 225 asteessa ja noin 15minuuttia, kunnes ovat sopivan värisiä ja rapsakoita.

Couscous -salaatti:

  • Couscousta
  • Öljyä
  • Tomaattia
  • Kurkkua
  • Persiljaa
  • Minttua
  • Sitruuna
  • Suolaa
  • Pippuria
  • (Halutessasi joukkoon sopivat myös pinaatti, kuutioitu punasipuli tai silputtu paprika)

Toimi näin:

  1. Valmista couscous paketin ohjeen mukaan. Todennäköisesti 1dl couscousta/syöjä turvotetaan 1dl:ssä kuumaa vettä, eli jos tehdään 3:lle, niin mittaa astiaan 3dl couscousia, kaada päälle 3dl kiehuvaa vettä, sekoita mukaan 1rkl öljyä ja vähän suolaa. Anna turvota 5min ja sekoita irtonaiseksi.
  2. Pilko haluamasi kasvikset pieniksi kuutioiksi, tässä tapauksessa oli kurkkua ja tomaattia. Silppua myös haluamasi yrtit, suosittelen persiljaa ja minttua.
  3. Kun couscous on valmis ja hieman jäähtynyt, lisää joukkoon silputut yrtit sekä kasvikset.
  4. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunan mehulla. Sekoita.

Marinoitu punakaali:

  • Pieni punakaali
  • Sitruuna
  • Öljyä
  • Suolaa
  • Omenaviinietikkaa
  • Sokeria

Toimi näin:

  1. Leikkaa kaalista ohuen ohuita suikaleita, voit myös suikaloida sen juustohöylällä.
  2. Sekoita keskenään öljyä, omenaviinietikkaa, sitruunan mehua, suola ja sokeri. Pahoittelen, en mittaillut näitä ollenkaan vaan sekoitin nämä fiilispohjalta ja maistelin välissä. Arvioidut määrät ovat 0,5 dl öljyä, 0,5 dl omenaviinietikkaa, puolikkaan sitruunan mehu, 0,5tl suolaa ja 2tl sokeria.
  3. Lisää kaali ja ravistele purkkia, jotta marinadi sekoittuu kunnolla kaaliin. Anna marinoitua ainakin yön yli.

Vihreä salaatti cantaloupe -melonilla:

  • Ruukku romainesalaattia
  • Muutama tuore basilikan lehti
  • 1/3 cantaloupemeloni

Toimi näin:

  1. Pese ja silppua salaatti
  2. Silppua basilikan lehdet
  3. Pilko meloni
  4. Sekoita kaikki yhteen

Hummus:

  • Purkki/tetra valmiita kikherneitä (itselläni oli Pirkkaa)
  • 2rkl tahinia
  • 1 sitruunan mehu
  • Suolaa
  • Öljyä
  • Vettä
  • Jeeraa (eli juustokuminaa)
  • Valkosipulijauhetta
  • Paprikajauhetta

Toimi näin:

  1. Huuhtele kikherneet kunnolla
  2. Sekoita kaikki aineet blenderillä/sauvasekoittimella sekaisin. Lisää öljyä/vettä vähitellen jotta saat haluamasi koostumuksen.
  3. Maista ja mausta haluamillasi mausteilla.
  4. Minusta hummus on parhaimmillaan, kun se on maustunut muutaman tunnin, mutta toki voi käyttää heti, kun maku ja koostumus ovat mieleisiäsi.

Minttu- valkosipulikastike:

  • Purkki Oatlyn iMat -fraichea
  • Tuoretta minttua silputtuna
  • Suolaa
  • Valkosipulia, joko 1-2tl jauhettuna tai 1-2 tuoretta kynttä, kummasta tykkäät ja kumpaa kotoa löytyy. Tietysti voi tehydä niin valkosipulista kuin sielu sietää, mutta kannattaa olla nyt pihi valkosipulin kanssa, jotta myös minttu ja situuna maistuvat sopivasti.
  • Sitruunamehua

Toimi näin:

  1. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja maistele välillä, jotta löydät omaan suuhun sopivan yhdistelmän.

imageVieraatkin tykkäsivät, mahat tulivat täyteen ja ruuat maistuivat hyvältä. Joskus on kiva kokkailla oikein pitkän kaavan mukaan. Kaikki reseptit olivat yksinkertaisia ja helppoja, mutta kyllähän siinä aikaa menee kun tekee paljon erilaisia ruokia. Vaivannäkö kyllä palkitaan siinä vaiheessa, kun pääsee syömään 🙂

Mainokset

2 thoughts on “Kavereille kokkaamista

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s